牛タン | 銀座で和食料理店は、はしご酒イベントの参加店舗

牛タンとは、牛の舌部分にある肉のことであり、英語で舌を意味するタンからその名がつけられています。
タンは脂肪分が少なくたんぱく質を多く含む部位であり、やや固さのある肉質をしています。
当店では牛タンを5時間かけてじっくり煮込んでおり、柔らかい食感でご提供しております。